紅菜苔是一種比較不錯的食材，這種食材中有著非常多的營養物質。那么，今天小編就為大家詳細的介紹一下這紅菜苔的營養價值以及紅菜苔的吃法，接下來趕緊跟著小編一起來看看吧!

一、紅菜苔的營養價值

紅菜苔營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分，多種維生素比大白菜、小白菜都高。且色澤艷麗，質地脆嫩，為佐餐之佳品。

1、胡蘿卜素

西方營養學認為，紅菜苔中含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。

2、維生素C

紅菜苔所含維生素C比白菜苔多，勝于小白菜中其含量的2倍，紅菜苔既能幫助身體機能提高抵抗力，又可以維持人體組織及細胞結構的正常代謝與功能。尤其是孕婦，更應該多吃紅菜苔，在增強母體抵抗力的同時，還能促進胎兒的生長發育。

二、紅菜苔的吃法

1.準備好所用食材。

2.把紅菜苔大梗部分的皮去掉。

3.把紅菜苔洗凈，切長段，用淡鹽水泡5分鐘。

4.紅菜苔控干水，大蒜切粒。

5.熱油鍋下蒜粒爆香。

6.把紅菜苔下鍋急火快炒，緊接著調入適量蠔油。

7.調入適量生抽。

8.加入鹽大火炒至菜梗斷生即可。

以上就是小編為大家帶來的介紹，想了解更多相關知識請持續關注土巴兔咨詢，更多精彩咨詢敬請期待。

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