成熟后的佛手參的外形非常像佛祖的手掌，因此，它也有佛手之稱。這種植物可是天生的多年草本藥材，生長(zhǎng)年限長(zhǎng)久，而且長(zhǎng)勢(shì)也比較好，適應(yīng)力強(qiáng)，因此很好種植，也很方便食用者的采摘。春天可是佛手參最好的食用季節(jié)。那么，你知道佛手參怎么吃嗎？佛手參的功效與作用有哪些？。當(dāng)您咳嗽氣喘、失血過(guò)多、肝炎甚至是血虛的時(shí)候，都可以用佛手參制作而成美味佳肴哦！下面就針對(duì)佛手參怎么吃這個(gè)疑問(wèn)，為大家推薦幾種佛手參的家常做法，吃貨們有福啦！

佛手參的功效與作用

一、舒肝理氣，和胃止痛。佛手參含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含有大量的維生素和礦物質(zhì)，對(duì)于保護(hù)我們的肝臟非常的有幫助。

二、緩解肝胃氣滯，胸脅脹痛，胃脘痞滿，食少嘔吐。佛手參對(duì)我們的消化系統(tǒng)非常有幫助，佛手參全身都是寶，其根、莖、葉、花、果均可入藥。

據(jù)史料記載，佛手參的根可治男人下消、四肢酸軟;而佛手參的花和果可泡茶，有消氣作用;果可治胃病、嘔吐、噎嗝、高血壓、氣管炎、哮喘等病癥。據(jù)《歸經(jīng)》等載，佛手參并具治鼓脹發(fā)腫病，婦女白帶病及醒酒作用，是配制佛手參中成藥的主要原料。

此外，佛手參有非常明顯的藥理作用，這些作用讓佛手也著很高的藥用價(jià)值，其中佛手參醇提取物對(duì)腸道平滑肌有明顯的抑制作用;有擴(kuò)張冠狀血管，增加冠脈血流量的作用，高濃度時(shí)抑制心肌收縮力、減緩心率、降低血壓、保護(hù)實(shí)驗(yàn)性心肌缺血;因此，對(duì)于預(yù)防心腦血管疾病和意外的發(fā)生都有作用。

佛手參多糖對(duì)多環(huán)節(jié)免疫功能有明顯促進(jìn)作用，可促進(jìn)腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，明顯對(duì)抗環(huán)磷酰胺所致的免疫功能低下。佛手參還有一定的平喘、祛痰作用。

佛手參的藥用價(jià)值

佛手參有補(bǔ)益氣血，生津止渴的功效,佛手參主治肺虛咳喘，虛勞消瘦，神經(jīng)衰弱，久瀉，失血，帶下，乳少，慢性肝炎。

佛手參的食療價(jià)值

佛手參滋補(bǔ)益精，壯陽(yáng)。用于遺精，滑精，萎，消瘦無(wú)力，久病體虛，神志恍惚，風(fēng)濕病，巴木病。

在臨床上佛手參的功效與作用之藥用價(jià)值可以治療以下疾病：

佛手參的功效與作用1、佛手參治血虛乳汁缺少：

佛手參配黃芪、當(dāng)歸、漏蘆、玉竹。水煎服。

佛手參的功效與作用2、佛手參治布魯氏菌病：

佛手參、苦參、地丁等量。每日二次，每次三錢(qián)，水煎服。

佛手參怎么吃

一.津白佛手

材料

大白菜菜幇6塊，瘦肉200克，西蘭花半朵，鹽適量，生粉2小勺，蠔油1湯匙

做法

1.瘦肉剁成肉糜，用鹽、1小勺生粉攪拌至起膠。

2.菜幇在開(kāi)水里煮至軟身，大約小火煮6分鐘。

3.煮軟的菜幇，每塊用剪刀剪成相連的五指狀。

4.放入肉餡在中間，“五指”均勻分開(kāi)。

5.把“五指”尾部折疊包住肉餡，整理成佛手狀。

6.上開(kāi)水鍋里大火蒸10分鐘，倒出汁液備用，中間加入灼過(guò)水的西蘭花擺盤(pán)，中間放一朵番茄皮花。

7.剛才的汁液加蠔油、水淀粉煮成一個(gè)薄欠，淋上去，OK啦。

二.佛手酥

菜譜簡(jiǎn)介

色呈乳白，形如佛手抻開(kāi)，酥、香、甜具全。

材料

主料：富強(qiáng)粉3.25公斤、蘇打17.5克、綿白糖0.85公斤、熟豬油0.85公斤、雞蛋3個(gè)。

做法

1.取面粉1.65公斤，放在案板上，加入熟豬油430克、白糖、雞蛋(磕在碗內(nèi)攪打均勻)、蘇打和清水350克，拌和均勻成糖酥餡心。

2.取面粉0.95公斤，放在案板上，加入熟豬油95克和清水475克，拌勻揉透，搓成條，揪成每個(gè)重15克的皮面劑。另取面粉650克，放在案板上，加入熟豬油325克，拌和成油酥面。

3.取皮面劑一個(gè)，按扁，先包入油酥面10克，收口捏緊，搟成圓面皮，包入糖酥餡心35克，收口捏成圓球狀，將圓球的五分之三按扁成手掌形，用刀把按扁部分切成間隔0.7厘米的梳子形刀花(成手指狀)，用手在刀花兩邊捏拱，再把刀花條除兩邊各留一至三根外，中間的花條全部彎曲至拱內(nèi)，即成生坯。如此一一做好，放在鐵盤(pán)內(nèi)，連盤(pán)入烘爐，用中火烤15分鐘左右即成。

三.佛手參爭(zhēng)艷

佛手參1個(gè)，茄子2條，沙拉油500㏄，

A.素蠔油4大匙，糖1又1/2大匙，鹽1/4小匙，水2/3杯，

B.太白粉2大匙，水6大匙，

C.香油適量，香菜適量

做法

1.茄子洗凈擦干水分，取一茄子斜切5刀，每一刀間距約0.2公分但不切斷，第6刀切斷成一段，依此方式切為數(shù)段備用。

2.熱鍋，放入沙拉油以中火燒熱至175℃，放入作法1的笳子炸約1分鐘即撈起瀝干油份。

3.以小火將調(diào)味料A.煮滾后，再用調(diào)味料B芶薄芡，熄火起鍋，加入調(diào)味料C成醬汁。裝盤(pán)后淋上作法1之醬汁即完成。

編輯總結(jié)：佛手參的味道很淡，并不難聞，不必介懷它是一種中藥植物，就難以下咽哦，畢竟不是所有的中藥都非常苦澀的。這種佛手參非常補(bǔ)氣血，在您體弱多病的時(shí)候，可以將扶手參炸成汁水飲用，效果絕對(duì)不會(huì)被機(jī)器攪拌的過(guò)程減半哦，如果泡酒來(lái)食用，還能夠讓您的天體更加強(qiáng)壯呢。正所謂，制作的方法不同，它的效果也不同，但是無(wú)論是哪一種，都對(duì)身體極其的好。

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