圓椒做法大全介紹
時間 : 2024-11-21
所謂圓椒就是圓形的辣椒，也就是我們常說的不辣的菜椒，不過圓椒的顏色很漂亮，有綠色的青圓椒、紅色的紅圓椒和黃色的黃圓椒。想要買到既新鮮又耐儲藏的圓椒，一定要掌握圓椒的挑選小竅門才好，當然圓椒有很好的營養成分在內，所以多吃圓椒對身體有很好的功效和作用，關鍵是得要學會圓椒的烹飪方法，這樣才能品嘗到美味的圓椒美食。
圓椒的挑選技巧
1.頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚;頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。
2.未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。
3.不應選肉質有損傷的青椒，否則保存時容易腐爛。四個棱的肉質厚。棱是由青椒底端的凸起發育而成的。而凸起是由青椒發育過程中由“心室”決定的，生長環境好，營養充足時容易形成四個“心室”。也就是說，有四個棱的青椒，要比有三個或兩個棱的青椒肉厚，營養豐富。
圓椒的功效及作用
含有豐富的維生素等，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
圓椒的做法介紹
圓椒炒肉片
食材明細：圓椒500g 瘦肉適量
1、蒜頭切碎，鍋中放少許油，爆香;
2、倒入切好的圓椒，加少許鹽，翻炒;
3、加入炒好的瘦肉，翻炒片刻;
4、最后撒上少許黑胡椒粉，再倒入少許清水，燜煮5分鐘即可。
清炒土豆圓椒絲
食材明細：土豆 圓椒 大蒜 香菜 各適量
1、先處理土豆，去掉皮之后切成絲;
2、在炒之前用清水浸泡一會，要炒的時候提前撈起來瀝干水分;
3、圓椒也切成絲備用;
4、燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入大蒜，爆出香味;
5、加入瀝干水分的土豆絲一起大火炒;
6、炒片刻后加入圓椒絲一起炒;
7、翻炒均勻，調入少許鹽、雞精，淋上少許芝麻油;
8、加入香菜攪拌均勻，熄火即可上碟。
菜市場上的圓椒會被各種摻雜著出售，所以挑選圓椒一定不能馬虎，任何有皮外傷和外觀不好的圓椒都不要挑選，因為這樣的圓椒可能肉質不太好。其實圓椒有很好的裝盤搭配的效果，青椒、紅椒和黃椒色澤都很艷麗;而且圓椒對不愛吃辣的人來說絕對是首選，既讓一盤菜滿足了有辣椒的出現，又滿足了自己不喜歡辣味的口感，不過圓椒的做法以爆炒口感最佳。
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