導語：長沙飯店裝修設計的廚房環境設計是否得當可直接影響廚房員工的工作情緒和心理狀態。優美舒適的工作環境有利于調動職工的工作熱情，提高勞動效率。反之。則會使職工心情壓抑，情緒低落，影響工作速度和質量。廚房環境設計一般包括以下方面：
長沙飯店裝修設計的廚房環境設計是否得當可直接影響廚房員工的工作情緒和心理狀態。優美舒適的工作環境有利于調動職工的工作熱情，提高勞動效率。反之。則會使職工心情壓抑，情緒低落，影響工作速度和質量。廚房環境設計一般包括以下方面：
(一)廚房高度飯店廚房應有一定的高度。如果廚房高度不足。不僅會使廚房員工感到壓抑，而且不利于通風透氣，會影響職工工作效率。較為常見的廚房高度一般在3.6m-4m之間。當然，廚房的建筑成本、裝飾、維修和能源費用都直接與其高度有關，因而廚房高度應該適當。
(二)墻壁和地面廚房墻壁應該平整光潔，無裂縫凹陷，經久耐用和易于清潔，以免藏污納垢和攀生蟲害。由于廚房內空氣濕度較大，為了便于洗擦，廚房墻壁的最佳鋪面材料是瓷磚。不少飯店的廚房墻面均以涂料和抗水漆處理，這種做法固然比較經濟，但不利于清潔，且需要定期重新粉刷或油漆。有些飯店的廚房墻壁砌以1.8m～2.lm高的瓷磚，上部以涂料或抗水漆處理，因此，也同樣存在著上述缺陷。廚房墻面處理的最好方法是從墻腳至天花板全砌瓷磚，這樣做雖然成本較高，但美觀實用，效果較為理想。
廚房地面的主要要求是地面不吸水，不吸污，防滑，耐磨，防腐蝕，經得起沖洗，且具有一定的彈性。水泥、水磨石及馬賽克地面具有不少優點，但遇水、遇油后容易打滑，而且也過干堅硬，職工容易產生疲勞感。較為理想的廚房地面材料是無釉防滑地磚，這種材料不僅符合上述要求，而幾美觀，并能從心理上迫使職工保持環境清潔。環氧廚脂材料也可用以鋪設廚房地面，一般以鋪涂三層為宜，這種材料較為輕巧。且具有較強的抗腐蝕性能。
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