開水沸騰需要等待一段時間，這個時間就是等待水達到沸點的時間，只有水在接近沸點的程度才能算真正意義上的沸騰。中學課本里就提到了水的沸點是100度，這是經過科學數次實驗毋庸置疑的，不過水是不是任何情況下都是100度的沸點，答案是否定的。那么到底是因為什么愿意呢?影響沸點的氣壓，和沸點到底有哪些關系呢?

水的沸點度數

通常在標準的大氣壓下，水的沸點度數是100度。

水的沸點與氣壓的關系

水的沸點可以說是與氣壓關聯非常之。通常情況下我會們說水的沸點是100度，這是在只有一個標準大氣的條件下所闡述的。事實上，水的沸點是跟隨著其他不斷轉變的。

1、氣壓高與氣壓低對沸點的影響：當氣壓升高時，水的沸點也會升高，當氣壓降低時，同理，水的沸點也會降低。那么這是為什么呢?因為水面上的大氣壓會阻止水分子的蒸發，一旦氣壓升高了，這就意味著需要水蒸氣就需要具備更高的氣溫。同樣地，當氣壓降低時，就像是水面上防護盔甲變少了，水能夠以較低的溫度出現蒸發沸騰。

2、例子：在一些很深的礦井里面，通常都是氣壓高于1個氣壓的，所以這時煮沸水需要較高的溫度，深度達到了1公里時，水的溫度也要相應提高2度。但是在一些海拔比較高的地方，例如珠穆朗瑪峰，那里的空氣稀薄，氣壓很低，所以煮沸水的話溫度要求較低。

    通常來說在這些地方只要將水煮到70多度，水就差不多沸騰了，但是這樣的“開水”弊端尤其多，不能煮熟食材，也難以殺去某些細菌。所以我們通常可以看到在一些礦洞中，工人們都是采用高壓鍋來煮食的。高壓鍋就是利用了在高壓下提高沸點的原理制作而成的，同理家用的高壓鍋，家用高壓鍋一般溫度都在125度左右。

看完以上內容，你是否有種恍然大悟的感覺呢?原來不同地方的沸點是截然不同的。相信上面哪些科學內容能夠帶給你里某些生活啟示，一旦你到了那些氣壓比較稀薄，像是西藏地區那種地方，就要做好相應的準備。在氣壓的影響下，不僅僅是水的沸點改變，人的身體狀況也會發生相應的改變。所以如果你要去某些氣壓或高或低的地方務工、旅游，要有所注意。