????想必每一個做過飯的人都有切菜的經(jīng)歷，而看似十分簡單的一個步驟，其實也是很考功夫，菜的形狀，大小，如絲狀、片狀、丁狀、碎狀，都需要擁有過得去的經(jīng)驗才能完美的弄出，而且時間也用的比較多，對于一些上班族來說，工作一天已經(jīng)想當勞累，很難用充足的精神來做菜。因此，為了滿足人們的需求，切菜機出現(xiàn)了，其則能夠有效的幫助人們來切菜，并且還能夠保證菜不會失鮮，然而一旦我們依賴后機器損壞后那也是一個麻煩，下面，則為有需要的你們解決切菜機的故障維修，以及如何保養(yǎng)。????

切菜機機械故障消除及修復(fù)方法

家用切菜機對于人為的事故性故障的消除主要靠提高使用、管理、維修人員素質(zhì)，加強責(zé)任心的方法來達到。而對自然故障則只能通過調(diào)整和修理的方法來達到，通常主要有以下一些方法：

一般利用調(diào)整螺栓緊度或調(diào)整墊片厚度來恢復(fù)配合件原有的配合關(guān)系，修理時不用對配合件進行加工(或只進行刮研)，而只用增加墊片或調(diào)整墊片厚度的方法使其恢復(fù)到原始配合間隙。

在進行修理時對配合件中較貴重零件進行機械加工恢復(fù)其幾何形狀，同時得到一個新的尺寸，然后將配合件中另一個磨損的零件廢棄而更換一個新的與經(jīng)過加工的零件相配合的零件，使該配合件的配合間隙恢復(fù)到初始間隙，如修軸換軸瓦，修缸套換活塞等都是。這種修理方法要考慮零件結(jié)構(gòu)上能夠加工的可能性和零件修理后允許的機械強度,在此前提下應(yīng)盡量增加修理次數(shù);另一方面為了便于備品備件的供應(yīng)其修理尺寸應(yīng)加以標準化。

此法對于配合件的每個零件均予加工整形，并對其中的一個零件給以合理的縮徑或擴孔，然后在其中補充一個同樣材料或質(zhì)量更高的襯套，以過盈壓入或螺紋擰入或焊至原零件上，然后加工至配合尺寸，使配合性質(zhì)達到要求。

操作中正確維護保養(yǎng)切菜機

1、切菜機操作前將設(shè)備放置在水平地面，確保機器放置平穩(wěn)可靠;確定設(shè)備插頭接觸良好，無松動，無水跡;

2、檢查切菜機的旋轉(zhuǎn)料筒內(nèi)或輸送帶上是否有異物，如有異物必須清理干凈，以免引起刀具損壞;

3、操作、調(diào)整切菜機，根據(jù)所需加工的菜類選擇切割模式，離心切片機用于瓜薯類硬菜的切片，豎刀部分可將葉類軟菜或切好的片加工成不同規(guī)格的塊、丁、菱形等各種形狀;

4、安裝豎刀，先轉(zhuǎn)動可調(diào)偏心輪，使刀架行至下死點后，再使刀架向上抬起1-2毫米，使豎刀與輸送帶接觸后，緊固螺母把豎刀緊固在刀架上。如果刀架抬起高度小，蔬菜有可能連刀，如果刀架抬起高度過大，有可能切壞輸送帶。

切菜機的出現(xiàn)想必是解決了廚房中的很多問題，不僅不再被切菜時所產(chǎn)生的麻煩而困擾，切出來的菜也很讓人滿意，而且就算清洗，也很方便。而對于一些開飯店的老板們來說，擁有切菜機益處非常多，不用擔(dān)心急于上菜而匆忙切菜導(dǎo)致切出來的菜不均勻，影響菜色，總的來說提高了效率。每一種東西都應(yīng)該好好的維護保養(yǎng)，切菜機也不例外，在我們從其得到益處時，別忘了要做好清潔工作，并且要正確使用喔，以免維修也帶來對自己的不便。