民以食為天，餐飲業(yè)永遠(yuǎn)是經(jīng)久不衰的行業(yè)。舌尖上的中國(guó)、十二道鋒味更是讓美食掀起一陣熱潮。 一個(gè)成功的餐廳經(jīng)營(yíng)，除了要求菜品有絕美的味道外，在溫州中小餐飲店裝修方面也是有學(xué)問的。中小餐飲店面對(duì)的人群一般是社會(huì)的工薪階層為主，所以裝修主要以實(shí)用為主。面對(duì)多樣化的餐飲行業(yè)，中小餐飲店裝修該怎樣進(jìn)行才能站穩(wěn)市場(chǎng)呢?
溫州中小餐飲店裝修效果圖
細(xì)節(jié)決定成敗，這句話同意用在我們的餐飲裝修上面。餐飲店地板磚要選用防滑的。地板在用水拖過后經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)濕滑的情況，如果有時(shí)候衛(wèi)生打掃不提前，剛好趕上來(lái)客，容易出現(xiàn)滑倒客人的事故，所以這點(diǎn)細(xì)節(jié)一定要注意。我們的定位是中小型餐廳，所以我們更加要打造出一種賓至如歸的感覺。讓饑腸轆轆的顧客走進(jìn)餐廳的那一刻，能夠有一種家的溫馨和家的美好。
很多人想把中小餐飲店裝修的富麗堂皇，裝修的異國(guó)風(fēng)情等等，但是最后卻是東施效顰，不但美觀度沒有提高，而且失去了原來(lái)所需要的功能，上海優(yōu)鴻裝飾設(shè)計(jì)公司的餐飲裝修觀點(diǎn)是：根據(jù)餐飲店的實(shí)際情況，面對(duì)的客戶群體以及所在的地理位置等，不過分強(qiáng)調(diào)中小餐飲店的裝修檔次，不強(qiáng)調(diào)奢華，要追求功能上的簡(jiǎn)便，實(shí)用。
我們經(jīng)常在一些小區(qū)附近可以看到中小餐飲店，部分中小餐飲店不考慮裝修成本，也不考慮周圍環(huán)境及餐飲店的實(shí)際面積等，將餐飲店裝修很是富麗堂皇，名貴的裝修材料能用的都用上了，餐桌椅使用古典歐式，墻面上貼冷色調(diào)的壁紙等等，這樣的投資甚大，但往往這樣的餐廳卻使得廣大老百姓心生疑慮，這是吃飯的地方嗎?如果是的話，那么應(yīng)該挺貴的，老百姓看到這樣的餐飲店會(huì)感覺到?jīng)]有身份，失去了尊客的地位，最終，富麗堂皇的餐飲店的客戶卻寥寥無(wú)幾。其實(shí)，中小餐飲店要想生意紅火，不但要注意到餐飲店選擇的地理位置，還要在裝修上注意到一些細(xì)節(jié)問題，要使得餐飲裝修符合大眾化的口味，簡(jiǎn)單、方便才是根本，之后將更多的精力放在如何增加菜品的數(shù)量，提高上菜的速度等等。
溫州中小餐飲店裝修效果圖
小餐館根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，重點(diǎn)要注意在裝修方面，但不要忘記你的顧客情況。
1.作為中小型餐館，裝修時(shí)一定要根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)實(shí)力。講究歸講究，但也不要不切實(shí)際的進(jìn)行。
2.要根據(jù)經(jīng)常光顧你店面的客戶的經(jīng)濟(jì)實(shí)力。及客戶的消費(fèi)欲望以及文化底蘊(yùn)。
3.要根據(jù)自己定位的檔次來(lái)裝修。不同行業(yè)都有很多同行，但很多同行業(yè)，他們的經(jīng)營(yíng)檔次是不同的。
4.不要小視了餐廳大廳的布置，這個(gè)一般是零散客戶的享用場(chǎng)所。大廳的大小，燈光的亮度，色彩等等這些小細(xì)節(jié)都影響著用餐者的心情。
5.每個(gè)餐館都有自己的特色菜，和主打菜。因此在裝修時(shí)，這個(gè)也是經(jīng)營(yíng)者需要認(rèn)真考慮的內(nèi)容。
6、餐廳、飯店所在地的飲食文化及風(fēng)俗習(xí)慣，因?yàn)檫@些對(duì)人們的消費(fèi)習(xí)慣具有很大的影響。
不論是西餐、中餐還是料理、風(fēng)味、自助等任何類型的餐飲店設(shè)計(jì)我們都要以其針對(duì)的消費(fèi)群體為中心來(lái)展開設(shè)計(jì)裝飾和氛圍營(yíng)造，餐廳設(shè)計(jì)重要的是要具備是要結(jié)合社會(huì)的發(fā)展人們的生活工作需求。
經(jīng)營(yíng)不同風(fēng)味菜品對(duì)其前廳面積的要求也有所不同，比如經(jīng)營(yíng)烤鴨、家常菜的餐館，由于菜品豐富、上菜程序復(fù)雜、客流量大，設(shè)計(jì)這樣的前廳面積最小不應(yīng)少于400平方米。否則顧客多，就餐面積過小，會(huì)使顧客感到雜亂無(wú)章，影響就餐的心情。同時(shí)，在混亂環(huán)境中工作的服務(wù)員也會(huì)感到手忙腳亂易出事故。
溫州中小餐飲店裝修效果圖
個(gè)體小型餐館或者夫妻店，由于供應(yīng)內(nèi)容簡(jiǎn)單，顧客流量有限，只要按國(guó)家對(duì)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)面積的有關(guān)規(guī)定，不低于50平方米就可以了。
餐廳、飯館設(shè)計(jì)裝修具有很大的靈活性，可以根據(jù)不同消費(fèi)群體和個(gè)人興趣裝成不同的風(fēng)格，創(chuàng)造出各種情調(diào)和氣氛，如歐陸風(fēng)情、鄉(xiāng)村風(fēng)味、傳統(tǒng)風(fēng)格、簡(jiǎn)潔風(fēng)格、現(xiàn)代風(fēng)格等。餐廳在陳設(shè)和設(shè)備上是具有共性的，簡(jiǎn)單來(lái)說，衛(wèi)生、舒適，能抓住人的眼球，撩起人的胃口才是最成功的。
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