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鲃魚的做法及功效、食用禁忌詳解
時間 : 2024-11-18
??鲃魚，它是一種只有體長三寸左右，體側(cè)偏扁的魚。它的肚皮上有很多的小刺，這也是很好區(qū)別它和其他魚的方法。鲃魚的營養(yǎng)很豐富，它的肉含有豐富的微量元素及蛋白質(zhì)。它的功效又很多，例如：和胃、溫中補益等等。它的肉質(zhì)非常的鮮嫩，而且爽口有彈性，如果你能夠做的好的話，它的肉質(zhì)的鮮嫩程度完全可以比河豚魚更好。下面我們就來具體了解一下鲃魚的各個方面吧。??
一、鲃魚簡介
鲃魚，出處為姚可成編著的《食物本草》，拼音名為BāYú，來源為鯉科動物鋸倒刺鲃的肉。主壯陽道，溫中補衰。生活于江河的上游，棲息于亂石間隙和深水石洞處。食物主要為腐敗的植物碎片和絲狀藻類。產(chǎn)卵期約在4月間。分布云南元江流域、西江上游及海南地區(qū)。鲃魚腹白，背青灰，有斑紋，可鼓氣如球浮于水面，是蘇州的特產(chǎn)。
二、鲃魚的營養(yǎng)功效
1.食療價值：主壯陽道，溫中補衰。
2.藥用價值：味甘;性熱;小毒。功能主治補腎陽;壯腰膝。主腎虛陽痿;腰膝酸軟
三、鲃魚的做法(凍豆腐燉鲃魚)
1.準(zhǔn)備好的蔥姜和出鍋時的青蒜。
2.凍豆腐切塊。
3.鲃魚準(zhǔn)備好。
4.鍋中放油，我這個鍋一定要燒到不粘的程度才行，不然就粘鍋，油好后放入干辣椒和八角一個。
5.然后放入蔥姜大蒜粒煸香。
6.然后放入白糖。
7.加入醬油煸炒。然后就可以加水了。
8.這時放魚入鍋。
9.等鍋開了就加料酒。
10.加入胡椒粉。
11.加入凍豆腐。加入鹽調(diào)味。
12.蓋上鍋燉吧。當(dāng)汁少了就可以了，加一小點醋就可以入盤了。
四、鲃魚食用禁忌
脾胃蘊熱者不宜食用;瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應(yīng)忌食。
五、如何挑選鲃魚
魚身上無傷痕，新鮮活躍。
總結(jié)，看完本文，大家肯定對鲃魚有了更多的了解了吧。也從文章中了解到了鲃魚的做法，其實鲃魚的做法是非常簡單的，只要你用心去學(xué)，就能夠很快就學(xué)會。我們學(xué)習(xí)其他的事也是一樣，雖然看起來都是很復(fù)雜的事，但是我們只要用心，任何復(fù)雜的事都能變得簡單，最終我們就會很快就把它做好。最后，小編想提醒大家的是，在日常生活中，我們要多吃營養(yǎng)價值很高的食物哦。
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