茶可以說是中國非常古老的一種文化，因?yàn)椴枋侵袊税l(fā)明后傳到國外的，而現(xiàn)在茶在世界各地都在發(fā)揚(yáng)光大。關(guān)于茶的發(fā)揚(yáng)以及發(fā)展等等的情況，我們都是有目共睹的，但是對(duì)于茶的起源以及發(fā)展等等的歷史問題，很多人都是不了解的。那么接下來小編就來給大家介紹一下茶的起源以及發(fā)展，讓大家能夠在喝茶的同時(shí)也懂我們手上的茶是怎么來的吧。

一、茶起源的傳說

中國飲茶起源于神農(nóng)的說法也因民間傳說而衍生出不同的觀點(diǎn)。有人認(rèn)為茶是神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時(shí)，剛好有幾片葉子飄進(jìn)鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農(nóng)過去嘗百草的經(jīng)驗(yàn)，判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的，這是有關(guān)中國飲茶起源最普遍的說法。另有說法則是從語音上加以附會(huì)，說是神農(nóng)有個(gè)水晶肚子，由外觀可得見食物在胃腸中蠕動(dòng)的情形，當(dāng)他嘗茶時(shí)，發(fā)現(xiàn)茶在肚內(nèi)到處流動(dòng)，查來查去，把腸胃洗滌得干干凈凈，因此神農(nóng)稱這種植物為“查”，再轉(zhuǎn)成“茶”字，而成為茶的起源。

中國茶文化一-茶的起源與分類

另一個(gè)傳說是講菩提達(dá)摩自印度東使中國，誓言以九年時(shí)間停止睡眠進(jìn)行禪定，前三年達(dá)摩如愿成功，但后來漸不支終于熟睡，達(dá)摩醒來后羞憤交加，遂割下眼皮，擲于地上。不久后擲眼皮處生出小樹，枝葉扶疏，生意盎然。此后五年，達(dá)摩相當(dāng)清醒，然還差一年又遭睡魔侵入，達(dá)摩采食了身旁的樹葉，食后立刻腦清目明，心志清楚，方得以完成九年禪定的誓言，達(dá)摩采食的樹葉即為后代的茶，此乃飲茶起于六朝達(dá)摩的說法。故事中掌握了茶的特性，并說明了茶素提神的效果。

二、茶的發(fā)展簡史

春秋以前，最初茶葉作為藥用而受到關(guān)注。古代人類直接含嚼茶樹鮮葉汲取茶汁而感到芬芳、清口。久而久之，茶的含嚼成為人們的一種嗜好。該階段，可說是茶之為飲的前奏。隨著人類生活的進(jìn)化，生嚼茶葉的習(xí)慣轉(zhuǎn)變?yōu)榧宸＜歹r葉洗凈后，置陶罐中加水煮熟，連湯帶葉服用。煎煮而成的茶，雖苦澀，然而滋味濃郁，風(fēng)味與功效均勝幾籌，日久，自然養(yǎng)成煮煎品飲的習(xí)慣，這是茶作為飲料的開端。

秦漢時(shí)期，茶葉的簡單加工已經(jīng)開始出現(xiàn)。鮮葉用木棒搗成餅狀茶團(tuán)，再曬干或烘干以存放，飲用時(shí)，先將茶團(tuán)搗碎放入壺中，注入開水并加上蔥姜和桔子調(diào)味。此時(shí)茶葉不僅是日常生活之解毒藥品，且成為待客之物。

三國時(shí)期，崇茶之風(fēng)進(jìn)一步發(fā)展，此時(shí)出現(xiàn)“以茶當(dāng)酒”的習(xí)俗，說明華中地區(qū)當(dāng)時(shí)飲茶已比較普遍。到了兩晉、南北朝，茶葉從原來珍貴的奢侈品逐漸成為普通飲料。

唐代，飲茶蔚然成風(fēng)。此時(shí)，為改善茶葉苦澀味，開始加入薄荷、鹽、紅棗調(diào)味。此外，已使用專門烹茶器具。對(duì)茶和水的選擇、烹煮方式以及飲茶環(huán)境和茶的質(zhì)量也越來越講究，逐漸形成了茶道。唐代以前“茶”字，而只有“荼”字的記載，直到茶經(jīng)的作者陸羽，方將荼字減一畫而寫成“茶”，因此有茶起源于唐代的說法。茶在社會(huì)中各階層被廣泛普及品飲，大致還是在唐代陸羽的《茶經(jīng)》傳世以后。

宋代，斗茶之風(fēng)日盛。深刻影響到了日本茶道。 明清之季，逐漸形成我們今天的飲茶方法。

總結(jié)：小編在上文中為大家介紹了茶的起源。事實(shí)上茶的起源有傳說，有各種的小故事，但是最為讓人信服的故事就是一位商人在家中煮水，然后不小心有幾片樹葉飄到了水中，從而獲得了非常甘甜的液體的這個(gè)小故事是。給大家介紹了茶的起源以后，小編還給大家介紹了茶其他的發(fā)展。茶確實(shí)是經(jīng)歷了很多個(gè)朝代的發(fā)展，可以說有了中國人就有了茶。