餐飲裝飾設(shè)計是餐飲業(yè)裝修前的準(zhǔn)備工作，它對餐飲業(yè)今后的營業(yè)有著直接的關(guān)系。它影響著餐廳的風(fēng)格格調(diào)和人們的印象。北京餐飲裝飾設(shè)計更要結(jié)合北京整個城市的氛圍和格局情調(diào)，既要突出老北京的典雅風(fēng)韻，又要彰顯新時代北京的勃勃生機(jī)和活力，人文風(fēng)情，地域特征。所以北京餐飲裝飾設(shè)計就顯得尤為重要。

一、注重餐飲企業(yè)的建筑造型

建筑造型在突出企業(yè)外觀形象，增強吸引力方面，起著非常重要的作用。餐廳建筑物的外觀造型在具體設(shè)計時，一般要考慮以下因素：

(1)要與目標(biāo)客戶的要求相統(tǒng)一。因為目標(biāo)客戶是以特定的社會群體來劃分的，每一個社會群體成員因地域、文化、階層等社會人文背景基本一致，所以在對環(huán)境的要求上也體較為明顯的一致性。目標(biāo)客戶是餐廳經(jīng)營的主要客戶群體，因此，在外觀設(shè)計上要符合目標(biāo)客戶的要求，使他們感到舒適、親切、自然，從而有賓至如歸的感覺。

(2)建筑物的外觀要與周圍環(huán)境和諧統(tǒng)一，融為一體，從而形成舒適協(xié)調(diào)、相得益彰的建筑風(fēng)格。

(3)建筑物的外觀應(yīng)與餐廳的檔次一致，使顧客對服務(wù)質(zhì)量有正確的期望值。

(4)根據(jù)餐廳經(jīng)營內(nèi)容、經(jīng)營形式和特色，確定其建筑外觀造型的表現(xiàn)形式，使顧客通過建筑外觀就能基本了解餐廳經(jīng)營的內(nèi)容、規(guī)模和特色。

(5)注意地區(qū)特色、民族特色，同時還應(yīng)有時代感。對于一些經(jīng)營風(fēng)味食晶或具有很強的民族特色食品的餐廳來說，應(yīng)把民族風(fēng)格或地方特色與時代特征有機(jī)結(jié)合起來，既能體現(xiàn)餐廳的現(xiàn)代意識，又能反映出餐廳的經(jīng)營范圍。

外觀的特征，常常是人們識別該餐廳的標(biāo)志。具有外觀美的餐廳對顧客有特殊的吸引力，甚至令人終身難忘。因此，餐廳應(yīng)重視外觀設(shè)計，以樹立良好的企業(yè)形象。

二、注意餐廳門面裝修要別具風(fēng)格

設(shè)計和裝修得體的門面，是一種特定的廣告，可提高消費者對本店的認(rèn)知程度。餐館的門面設(shè)計和裝修應(yīng)與整體結(jié)構(gòu)建設(shè)相吻合，應(yīng)根據(jù)自己經(jīng)營的內(nèi)容和特點去考慮裝修的式樣。一般門面裝修基本上以傳統(tǒng)型或現(xiàn)代型為主要方式。比如經(jīng)營宮廷菜，便應(yīng)考慮裝修有宮廷建筑特色的門面;如果考慮開設(shè)一家具有傣族風(fēng)味特色的餐館，在建筑設(shè)計上應(yīng)以竹樓的形式為主;一般淮陽萊、粵菜、快餐以及西餐，都以現(xiàn)代型建筑形式為主;而老北京菜館的門面設(shè)計均以四合院的式樣或古色古香的京式酒樓構(gòu)思來設(shè)計。餐館的門面除裝修風(fēng)格不同外，顏色應(yīng)以明快、柔和、搭配合理為宜，盡量避免大紅大綠。餐館門面周邊的裝飾也應(yīng)協(xié)調(diào)有序，如宮燈、石獸要安排合理、得體。還應(yīng)在門面周圍盡可能增加綠色植物，以美化環(huán)境。餐館不是獨立的建筑物，所以門頭和外墻要盡量與大堂的風(fēng)格一致，以保證餐館風(fēng)格的完整性。若不易做到，也不要使風(fēng)格相差太遠(yuǎn)，影響餐館特色的表現(xiàn)。

色調(diào)要考慮自然光，尤其是陽光和室內(nèi)燈光照射，以及裝飾材料不同帶來的差異，可選用同色系的色調(diào)，也可選用不同色系的色調(diào)，一般以明亮色為好，能使餐館顯得清潔、干凈、簇新;暗淡色則易使建筑物顯得破舊;但若要表達(dá)歷史悠久的主題而刻意仿舊則另當(dāng)別論。色調(diào)設(shè)計應(yīng)能表達(dá)餐館的主題，因為在外部，突出主題比渲染氣氛更能體現(xiàn)餐館的特色。

門頭的結(jié)構(gòu)要結(jié)合餐館原有的建筑結(jié)構(gòu)進(jìn)行設(shè)計，最好能利用原有結(jié)構(gòu)，這樣可大大減少裝修費用。常見結(jié)構(gòu)有中國傳統(tǒng)的飛檐、斗拱，適于經(jīng)營任何中式正餐的餐館。建筑材料一般使用普通的建筑瓦，高檔的酒樓使用琉璃瓦。傳統(tǒng)的風(fēng)格有很好的效果，但一定要注意選擇相應(yīng)風(fēng)格的門，最好配木框門，如果配鋁合金或塑鋼門，就會使人感到不倫不類;采用弧形門頭顯得大方、現(xiàn)代，門也比較好配;被大量采用的是平面門頭，因為可以直接上掛店的招牌，而且大方、醒目、費用低廉、效果也不錯。門頭裝飾材料最好不要用玻璃，玻璃幕墻雖很氣派，但中小餐館的門面相對較小，使用玻璃反而顯得寒酸。

外墻的材料常用的有外墻涂料、外墻磚，它們美觀大方、價格便宣、施工簡便，中低檔餐館最適合;大理石、石材豪華高貴、價格高、施工難度大，適合高檔餐館使用。另外，使用防盜門窗要注意不要破壞餐館的整體風(fēng)格，最好使用卷簾式結(jié)構(gòu)，營業(yè)時可以卷上去不影響觀感，有鋁片、網(wǎng)格等形式。

門面是餐館特色轉(zhuǎn)化為外在形象的直接展示，成功的門面設(shè)計會強化餐館對顧客的影響力。

三、注意餐廳陳設(shè)宜簡潔

餐廳是顧客就餐的場所，其陳設(shè)主要為顧客就餐提供方便，為服務(wù)員的餐間服務(wù)提供方便。一般餐廳的陳設(shè)，主要有餐桌、椅凳、落菜臺、工作臺、餐具柜、酒柜、茶具柜以及屏風(fēng)等。餐桌、椅凳、落菜臺及酒柜的選擇和擺放，要根據(jù)餐廳的檔次、餐廳營業(yè)面積的大小和形狀而定。

北京餐飲裝飾設(shè)計的注意事項就是上文中給大家介紹的，大家在裝修的時候可以參考上文中給大家介紹的，裝修出契合北京地域風(fēng)情的特點餐廳，又不失老北京的典雅韻味。讓顧客在進(jìn)行餐飲的時候有一種親切感，又不失家的感覺，制造一種溫馨浪漫、溫暖舒適的情懷，讓顧客有消費的沖動，有還想再次光臨的欲望，也希望良好的裝修風(fēng)格能是你的餐廳財源滾滾。