常見的砧板，一般來說采用的都是木質(zhì)材料，也就是所謂的實(shí)木砧板，但是實(shí)際上根據(jù)木材的不同，具體的劃分也是有一定區(qū)別的，今天為大家說明舉例的就是關(guān)于實(shí)木砧板的材質(zhì)以及對(duì)比和分析，由此入手可以得知實(shí)木砧板的材質(zhì)比較豐富，包括常見的橡木砧板以及其它的櫸木，各種材質(zhì)本身的色澤顏色或者是使用特點(diǎn)都有區(qū)別。

一、鐵木菜板

鐵木菜板，被認(rèn)為是目前最好的一種實(shí)木菜板，原材就是熱帶石灰?guī)r的“特產(chǎn)”鐵木。之所以說鐵木是最適合作菜板的材料之一，是因它具有出色的力學(xué)特性，質(zhì)地堅(jiān)硬，大部分人糾結(jié)實(shí)木菜板和竹制菜板，就是由于普通的實(shí)木菜板幾乎都會(huì)有掉渣的情況出現(xiàn)，而鐵木木材堅(jiān)硬、厚重，能夠避免掉木屑的問題，就更不用說劃痕了。

二、橡木菜板

橡木菜板是采用天然橡木拼接而成的，也是一種不可多得的廚房好幫手。橡木也叫櫟木，最大的優(yōu)點(diǎn)就是力學(xué)強(qiáng)度高，質(zhì)地重硬、耐磨損，所以采用橡木加工成的實(shí)木菜板長期使用也不容易產(chǎn)生裂痕，自然也就從一方面減少了細(xì)菌的藏身之所。

有意選用橡木菜板的消費(fèi)者要留意，現(xiàn)在有很多商家使用橡膠木來冒充橡木，橡膠木的菜板容易被蟲蛀和腐蝕，如果不慎選錯(cuò)就會(huì)給以后的使用埋下衛(wèi)生、健康的隱患。辨別的方法也比較簡答，橡膠木菜板通常會(huì)散發(fā)出一股異味，而橡木菜板不會(huì)。

三、櫸木菜板

實(shí)木菜板是否容易掉渣，很大程度上取決于菜板的密度。櫸木這種木材本身內(nèi)部結(jié)構(gòu)細(xì)密，質(zhì)地堅(jiān)硬厚重，再經(jīng)過機(jī)器壓鉗拼接而成，不用擔(dān)心會(huì)有木屑混進(jìn)食物中。有的消費(fèi)者會(huì)覺得菜板有的顏色不一，會(huì)不會(huì)有什么問題。其實(shí)這是由于在櫸木菜板的加工不使用任何的膠水和油漆造成的，不僅不影響使用，還可以放心使用。

四、蜆木菜板

蜆木菜板是以蜆木為原材的實(shí)木菜板。蜆木是一種亞熱帶的稀有木材，有木中之王的美稱。蜆木菜板是直接從木頭的橫截面切割而成，所以蜆木菜板一般都是圓形，在菜板的表面可以看到清晰、細(xì)密的木材紋理。可以看出，這種木材內(nèi)部結(jié)構(gòu)緊密，木質(zhì)堅(jiān)硬，特別適合用來切骨頭這類較硬的食物。

有的人會(huì)問“蜆木不就是鐵木嗎”，其實(shí)蜆木和鐵木是有區(qū)別的。大家在挑選菜板的時(shí)候，要注意觀察木心，木心越靠近菜板邊緣的越不容易開裂。

通過上文可以得知不同材質(zhì)的實(shí)木砧板，從外觀上面就可見一斑，因?yàn)樗鼈兺砻娴念伾鉂沙潭然蛘呤鞘褂眯Ч加幸欢ǖ膮^(qū)別。除此之外，根據(jù)需求和預(yù)算方面的不同，適合選擇的實(shí)木砧板也是完全不一樣的，上文為大家舉例的就是常見的幾種材質(zhì)，而且更進(jìn)一步的進(jìn)行了對(duì)比和分析。由此或許可以幫助到有興趣選擇，但是暫時(shí)沒有專業(yè)知識(shí)背景的朋友們，結(jié)合實(shí)際進(jìn)行考量。