烘培工具有哪些 種類介紹
時間 : 2024-11-21
現(xiàn)代人的生活越來越精致，精致的生活永遠離不開甜點，所以很多人都喜歡在家練習烘焙，不僅可以享受到美味健康的點心，還可以提高生活的情趣。但是烘焙不僅僅是一項技術，更是一門十分深奧的學問，需要長時間仔細的學習才能夠掌握其中的精髓，僅僅是烘焙工具的種類就非常的繁多，下面介紹的就是比較常見的幾種烘焙工具。
烤箱
烤箱種類繁多，家用的主要為電烤箱、煤氣烤箱，尤其是電烤箱，購買時重要考慮容積，一般烤箱的有效容積從13升到34升都有，另外選購烤箱時需要看幾個功能：一是上、下火能否單獨及同時開關。二是定時設置可調(diào)的精確度。
量秤
一般分為傳統(tǒng)彈簧秤及電子秤兩種。因為這個工具是確保烘焙中基本原料的精準配比性，電子秤因最低稱量可為1克，比傳統(tǒng)彈簧秤較為精確，但價格也往往比其要貴。
量勺
量勺通常是一套4把，方便于稱量微量諸如：泡打粉、酵母、鹽等材料。有不銹鋼及塑料兩種。一般為烘焙中水、牛奶等液體的主要測量工具。選購時應注意不同國家產(chǎn)地的量杯容積、材質都不盡相同，但操作時都須平置于水平面才能測量準確份量。
烤具
是款容量小的模型，是烘焙muffin、杯子蛋糕之類的小型糕點，為一次性使用，亦有可重覆使用的鋁烤杯及不銹鋼制品。
手動(電動)打蛋器
用來打發(fā)蛋白、黃油和鮮奶油，是使材料體積膨脹或材質柔軟的重要步驟。市場上常見的一般有直型、螺旋型及電動打蛋器等。因其原理為攪打時拌入大量空氣，所以在選購時鋼圈密集的更易打發(fā)，當然電動的最為省時省力。
橡皮刮刀
此器具具有彈性，可以將沾留在容器內(nèi)的材料：面糊、蛋白等輕松攪拌及刮除。購買時應著重考慮軟質的更易操作。
刮板
用來切割面團、刮去面板上的粘著物等。
烤箱是烘焙最基本的工具，有很多點心和蛋糕都是用烤箱來制作的，烤箱的價格不高，大小和結構也有很多的種類，可以根據(jù)自己的實際需要來選擇。模具也是必備的工具，可以多買幾種形狀的備用，其他的小工具可以選擇性的購買，這里介紹的烘焙工具只是比較重要的一部分，烘焙還有很多需要的東西，如果喜歡居家烘焙，可以多了解一些相關的知識。
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