琺瑯鑄鐵鍋是一種相當高級的鍋具，但大多數人對這類鍋還是比較陌生。鑄鐵鍋上的琺瑯，有高抗酸堿的功能，可防止鍋身生銹，因此可長期用鑄鐵鍋烹調酸性食物，如番茄或檸檬等。而且琺瑯鑄鐵鍋的重心低，穩定性很好，不會隨著鍋鏟移動。此外這類鍋的鍋身和鍋蓋有著十分好看的釉面，而且無毒害。可以說是一件“上得廳堂，下得廚房”的鍋具。而生產于德國的staub琺瑯鑄鐵鍋則是這類鍋具中的知名品牌。

staub琺瑯鑄鐵鍋的價格

上文中簡單地提到了琺瑯鑄鐵鍋的優點，很多人會對這類鍋具的價格產生疑問。由于是國外進口，而且相比傳統鍋具有著突破性的優點，staub琺瑯鑄鐵鍋的市場價基本在1200—2000元之間。其中鍋的尺寸起價格主要決定因素，尺寸越大，一次盛放的食材越多，價格也就越高。

staub琺瑯鑄鐵鍋的評價

經小編整理了網上對于琺瑯鑄鐵鍋的評價，所有的購買者首先覺得staub琺瑯鑄鐵鍋的外觀十分絢麗，這一點是傳統鍋具達不到的。其次，購買者們覺得這類鍋烹飪出的食物味道要比傳統鍋具烹飪出的要好。而且清洗時用熱水和刷子搭配就能將鍋子洗得很干凈，十分方便。

如何選擇琺瑯鑄鐵鍋

一、看鍋鈕：有些品牌的鍋鈕是某種特殊塑料，用不銹鋼螺絲固定在蓋子上，表面的標志與鍋蓋上的標志往往不平行，略顯隨意。Staub采用的方法是換成金屬的鍋鈕，提手上取消標志，這樣就沒有提手標志不正的情況，倒著放鍋蓋也行。國內琺瑯鑄鐵鍋在這方面吸取了國外品牌的經驗，直接采用了奧氏體不銹鋼提手，更加凸顯整體品質，而且完全沒有放烤箱方面的問題。

二、鍋蓋設計：Staub的鍋蓋略重，鍋蓋是平的，并在內部設計了許多乳凸，是為了讓水蒸氣隨之滴下去，形成花灑;外部四周翹起，形成一個小盆地的樣子。在這方面Staub的設計更加先進，因此像一些廚作等一些國內不錯的牌子的鑄鐵鍋就采用了這方面的設計，而且其打磨工藝更加精細，完美地實現了“花灑”的理念。

三、看鍋身：先看鍋沿，不能有破損，這里是日后最容易碰壞的地方，買的時候就要挑好。再看鍋體，雜質、氣眼都不要出大問題，少量雜質和氣眼屬于正常，三看鍋底，鍋底比較厚實，但也較易磨損，使用時要注意。最后看鍋里，里面的亞光琺瑯要盡量均勻哦!

四、看密封度：方法就是放上去壓一下四周，看看翹不翹，如果翹就是不密封。密封性很好的鍋可以達到更高溫度，不過我似乎還沒遇到密封性出問題的，很多方面琺瑯鑄鐵鍋因為重且密閉性好，基本可以替代高壓鍋。

就一口鍋的價格而言，staub琺瑯鑄鐵鍋的價格確實略高，國內外各種品牌的鑄鐵琺瑯鍋基本也有這一屬性。但其優點也是十分明顯，從眾多使用者的評價中也可以看出“一分錢，一分貨”的道理，采用琺瑯鑄鐵鍋烹飪的效果也是十分突出。俗話說“民以食為天”，小編認為大家可以根據自身情況進行選擇，選擇一口合適琺瑯鑄鐵鍋，提高飲食方面的質量，從飲食出發，享受生活!