我們平時經(jīng)常喝土豆粉和米線的都知道，有一種鍋叫做砂鍋，那么小編要說的是沙鍋，仔細看可不是一個字哦，很多朋友都問了要，這兩個是不是一種東西?小編明確的告訴大家哦，砂鍋和沙鍋是不同的兩種鍋。沙鍋，這是用我們的陶土和沙燒制而成的鍋，而砂鍋則不是，它是以砂質(zhì)陶器制成的一種鍋，有時候，部分會需要上釉，那么我們今天簡單的說下沙鍋的使用方法和注意點!

簡介：

用陶土和沙燒制的鍋。特點清淡味鮮，補氣益腎。多用于熬制藥材和煲湯。

使用方法介紹，沙鍋很容易損壞。因此，在使用沙鍋時，須注意以下幾點：

1、新買來的沙鍋，需要用硬一些的刷子刷;鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內(nèi)可裝滿清水放置3～5分鐘，然后洗凈擦干待用。但要注意，浸泡時間不宜過長。沙鍋放在爐火上燒東西前，還應(yīng)將鍋外表的水擦干。新買來的沙鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞沙鍋的微細孔隙，防止?jié)B水。

2、用沙鍋熬湯、燉肉時，要先往沙鍋里放水，再把沙鍋置于火上，先用文火，再用旺火;沙鍋正燒東西時如果鍋中湯少了，需要加水，切忌加冷水，應(yīng)添加溫水或熱水;同時，鍋內(nèi)的湯水也不能溢出，以防鍋外邊沾水而炸裂。

3、如果您是用煤爐加熱，要防止沙鍋底與煤相抵。

4、沙鍋質(zhì)脆易破，使用時應(yīng)輕拿輕放。剛剛用完的熱沙鍋，最好放在鐵架或干燥的木板或草墊上，不要放在濕地、瓷磚或水泥地上，不然溫度驟變，沙鍋極易炸裂。

5、不要用沙鍋熬制粘稠的膏滋食品。6、沙鍋內(nèi)壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。

7、沙鍋的材質(zhì)特殊，要等到沙鍋冷卻后再清洗。而且不能用洗潔精浸泡，避免污水滲入沙鍋的毛細孔中，怎么洗也洗不掉。洗好的沙鍋要等到水分完全干后才可以收起來，不然它可能會長黑斑霉菌的。

  沙鍋六味

材料:豬肚100克，里脊、蹄筋、本雞、魷魚干、白蘿卜各50克調(diào)料鹽、味精各少許

做法:

1、豬肚、里脊、魷魚干、蹄筋切成條，本雞、白蘿卜切成塊，焯水瀝干。

2、將上述原料放入燉盅內(nèi)，調(diào)好味。

3、將燉盅用桃花紙封好，上籠蒸3～4小時。

以上所介紹的就是關(guān)于我們沙鍋的使用方法，在使用之前一定要好好的讀懂注意事項哦，使用沙鍋做出來的食品更加的色鮮味美。在此我們也要了解下對于沙鍋的清理和保養(yǎng)哦，我們一般新買來的沙鍋第一次使用的時候，最好是用它來熬粥，或者說我們用它煮一煮淘米水，作用就是堵塞沙鍋的小縫隙，從而達到防止?jié)B水的作用哦。