酸奶相信是很多人都喜歡使用的一種奶制品了。因為酸奶不僅風(fēng)味獨特，同時食用酸奶還能夠?qū)ξ覀兊哪c道等等起到一些促進(jìn)消化的作用。但是在市面上售賣的酸奶價格實在是太過高昂了，一般來說一盒小小的酸奶就要五元錢以上。因此很多人都開始選擇自己使用酸奶機來制作酸奶了，不僅風(fēng)味一致，而且性價比也高。那么接下來，小編就來給大家介紹一下我們應(yīng)該如何使用酸奶機來制作酸奶吧。

酸奶機做酸奶步驟

取出老酸奶和盒裝純奶,把冷凍的酸奶發(fā)酵劑從冰箱拿出;用開水對酸奶機的容器進(jìn)行殺菌消毒;在容器里倒入少量的純牛奶，再把酸奶發(fā)酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?把剩余的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻;把容器蓋蓋好，放入酸奶機本體內(nèi);冬天制作的時候，可以在本體內(nèi)加入溫水;把酸奶機的上蓋蓋好;插好插頭，酸奶機開始工作;微電腦酸奶機需要設(shè)定好發(fā)酵時間(詳情請參照使用說明書);

用純酸奶作發(fā)酵源時，發(fā)酵時間6-8小時;用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時，發(fā)酵時間8-12小時;發(fā)酵時間會受環(huán)境溫度及原料初始溫度的影響，所以環(huán)境溫度低或用冷藏的牛奶制作時需適當(dāng)延長時間。但最長不超過14小時。(用純酸奶作發(fā)酵源時最長不超過10小時)。發(fā)酵好的酸奶凝結(jié)成“豆腐花”狀，溫度在40度左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳;酸奶在食用前，可根據(jù)自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進(jìn)行調(diào)味后食用。

酸奶機做酸奶的五大注意事項

第一、發(fā)酵過程中切忌頻繁打開，很多人在做酸奶是很喜歡打開來看看制作效果，或者進(jìn)行攪拌，其實這是不正確的，酸奶在發(fā)酵中打開過多，會影響其效果。

第二、酸奶機只能用開水消毒，很多人一說到消毒，馬上就去弄一些化學(xué)消毒劑來進(jìn)行消毒，但是酸奶機是不能用化學(xué)消毒劑消毒的，不然會對酸奶造成很大的妨礙，只能用開水。

第三、含有抗生素的奶不能作為酸奶原料，所以在選擇奶品的時候，一定要注意哪些是含有抗生素。

第四、發(fā)酵成功鑒別，通常情況下，發(fā)酵成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，而且還有奶香味。

第五、保質(zhì)期，一般來說自制酸奶的保質(zhì)期不是很長，只有2～3天;如未能一次喝完的，一定要放入冷藏室內(nèi)冷藏。

總結(jié)：小編在上文中為大家介紹了如何使用酸奶機來制作酸奶。一般來說，所謂的酸奶機不過是為了能夠給我們的酵母菌能夠一個發(fā)酵的溫度所營造的一個環(huán)境罷了。牛奶之所以會出現(xiàn)酸味大概就是因為我們在里面加入了酵母。同時小編還給大家介紹了酸奶制作的五大注意事項。一般來說，酸奶的酵母是十分嬌氣的，因此大家自己在家中制作酸奶的時候一定要多加小心。