鐵鍋是我們國人在烹飪時所使用的一種比較傳統的鍋具，因為鐵鍋中一般都不會含有有毒物質，并且還不容易氧化，所以我們國人常常選擇使用鐵鍋來炒菜。使用鐵鍋來進行烹飪其實是好處多多的，最為我們所熟知的便是鐵鍋炒菜能夠為我們的身體補鐵。就是這種中國的傳統鍋具，在我們不少人使用的過程中也是會有一些困擾的，比如說鐵鍋不小心就會容易生銹就是很多人的困擾，下面小編就來給大家講講怎樣防止鐵鍋生銹。 

方法一：新鍋使用前建立一層保護膜

很多人都知道新鍋使用前需要放多一點的油燒熱，并搖晃鍋，確保鍋的表面都有沾到油。靜置半天至一天后才可開始用來炒菜。這么做的目的是讓鍋的表面形成一層保護膜，讓鐵鍋的鐵與空氣隔絕，阻礙鐵銹的生成。

小貼士：保護膜只是一定程度上隔絕了空氣。但后期因為鍋的經常使用，保護膜是會經常被破壞的。所以這只是防止鍋生銹的第一步而已。

方法二：用完鍋應及時清洗

用完鍋后應及時清洗，用抹布將食物殘渣擦洗掉。有些燒焦的淀粉類的殘渣粘鍋上，很難清洗掉，這時可以用水泡十幾二十分鐘再擦洗就輕而易舉了。這樣做的目的一是保持衛生，二是食物殘渣未清理，也很容易與鐵鍋產生反應，形成鐵銹。 

小貼士：很多人喜歡用鋼絲球洗鍋。這是很不科學的。鋼絲球非常鋒利，雖然可以把食物殘渣清理得特別徹底，但同時也把鍋的保護膜給破壞了，這樣洗干凈的鍋是很容易生銹的。

方法三：清洗完鍋務必擦干/烘干

鍋洗完后，我們應該把鍋表面的水漬用干抹布擦干或者加熱烘干，確保鍋表面是干燥的。如果鍋表面有水，哪怕一點點，過半天后我們觀察，都會有小片的銹跡。確保鍋表面干燥是非常非常重要的。

小貼士：有些朋友喜歡洗完鍋后在上面涂點油，個人覺得沒必要。一方面是浪費，另一方面蟑螂非常青睞油漬殘渣。為了少點蟑螂，還是別涂油了。 

方法四：將鐵鍋懸掛或倒扣

鍋洗完擦干后，應該懸掛起來或者倒扣在灶臺上，這樣即使有潮氣，也不會在鍋的表面停留。假如順著放在灶臺，如果有潮氣打濕了鍋，或者廚房用水時打濕了鍋，那這些水分就會留到鍋底，過幾個小時也會有銹跡。

方法五：保持廚房通風

最后一步是保持通風，將廚房窗口打開，或者保證有通風口。這樣保持空氣對流，水汽也就不會滯留在鍋里，也不利于鍋繡的形成。 

以上這些方法就是小編為大家推薦的比較常用的一些有關于如何防止鐵鍋生銹的方法。使用鐵鍋進行烹飪不僅是我們中華民族的傳統方式，同時也對我們的人體有不少的有益的地方，并且鐵鍋最主要的便是不會含有有毒物質，能夠使我們在烹飪的過程中放心的進行使用。其實對于防止鐵鍋生銹的方法是萬變不離其宗的，最有效的便是減少鐵鍋和水的長時間的接觸就可以了。小編為大家介紹的防止鐵鍋生銹的方法就到這里了，希望能夠對大家有所幫助!