不粘鍋涂層有毒嗎 使用不粘鍋的注意事項
時間 : 2024-11-19
“不粘鍋”的問世給人們的生活帶來了很大的方便，人們不必再提心煮肉時一不小心就會燒焦，煎魚時魚片粘在鍋壁上。這些都歸功于不粘鍋涂層，那么，不粘鍋涂層有毒嗎?下面來看看吧。
一、不粘鍋涂層有毒嗎
我們炒完菜時常常會發現鍋底粘有食物，不僅給清理帶來極大不便，還會影響菜品的味道，如果，使用不粘鍋來進行烹飪，就完全不會出現這種問題。但是不粘鍋是使用了特殊涂層才達到不粘的效果，很多人都會擔心用不粘鍋炒菜會有毒素融入菜中，那么，到底不粘鍋有毒嗎?
不粘鍋涂層主要材料為特氟龍，化學名稱叫聚四氟乙烯，可以耐400℃高溫，但是在200℃以上時化學性質開始變的不穩定，超過400℃立刻起火燃燒，釋放出氟化氫氣體，氟化氫溶解于水后的溶液叫氫氟酸，不但腐蝕性，而且有劇毒。
烹飪時最高溫度不會超過180℃，因此不粘鍋的涂層一般還是保持穩定的，而在涂層完好無損的情況下，不粘鍋沒有毒性，可以放心使用。不過在使用時要遵照注意事項，不要破壞涂層，讓毒性融入食物，為身體健康帶來危害。
二、使用不粘鍋的注意事項
1、不粘鍋不能制作酸性食品
聚四氟乙烯的結合強度不高，酸性物質容易腐蝕金屬機體，機體一旦被腐蝕就會膨脹，從而把涂層脹開，導致涂層大面積脫落。據了解，日常食用的食物很多是酸性食物，包括各種肉類、蛋、白糖、大米等。
2、使用溫度要限制在250℃以下
國家強制性標準規定，以聚四氟乙烯為主要原料，配以一定助劑組成聚四氟乙烯涂料，涂覆于鋁材、鐵板等金屬表面，經高溫燒結，作為接觸非酸性食品容器的防粘涂料，使用溫度限制在250℃以下。
3、不要用鐵鏟，警惕破損
使用鐵鏟，容易損傷不粘鍋的涂層，讓有毒涂料融入菜中，有害身體健康，使用不粘鍋前也要多檢查有無涂層脫落現象，以免造成嚴重后果。
市場上不粘鍋品牌有很多，讓人不知該如何選擇，而且不粘鍋質量非常重要，關系到身體健康問題，可馬虎不得，最好選擇質量有保障的知名品牌。
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