開啟美食之旅_食堂廚房設備
時間 : 2024-11-20
相信很多人都有在職工食堂用餐的經歷，也對食堂廚房設備充滿了無盡的好奇，會覺得那么多人的工作餐是如何完成的。其實這跟廚房設備的明確分類緊密相連，只有廚房設備各司其職后，不同類型的美味才能在同一時間新鮮出爐。從最初對食堂廚房設備的安裝到后期的保養工作，都是需要廚房工作人員精心安排的。
食堂廚房設備的分類
◆熱性廚具。主要是食堂內用來做熱菜、熱飯系列的廚具，其中包括微波爐、烤爐和蒸柜和湯爐等，通常會放在廚房的角落位置，避免廚房內人員隨意開啟設備燙傷自己。
◆儲藏廚具。能夠將食堂廚房內的環境整理的更干凈，像平板的貨架、米面專用的收藏柜和打荷臺，目的就是將廚房內的物品歸類收集好，這樣在使用中也會井然有序。
◆消毒設備。首要任務就是保證餐具健康，因此消毒機是食堂廚具中必備的設備之一，而且消毒劑最好能放在用餐人員看得見的地方，增加大家用餐時候的健康心理。
◆制冷設備。要保證剩余食材的新鮮和不變質，冷凍廚具的作用顯而易見，可以選用專用的廚房冷藏柜。
食堂廚房設備的安裝
◆先對食堂廚房內的位置做一次精確測量，將最基本的衛生和墻面打掃干凈，水源和電源保持暢通的狀態;
◆廚房設備的安裝需要專業人士設計和制作，會根據測量出室內的數據為依據，這樣才能保證最終成型的廚房設備更和諧。
◆食堂廚房設備的材料會選擇五金件，以我們常見的不銹鋼材質為首選，而在縫隙處都會做防水的填補和處理。
食堂廚房設備的保養
◆整體的食堂廚房設備不能用水管直接沖洗，因為水管沖擊力過大而不受控制，會將水濺進廚房設備內部;建議清理的過程用濕毛巾和洗滌劑相結合完成。
◆用來做面食的廚房設備板面需要光潔度，所以當面食粘粘到板面時候切勿用利器劃;通常用清水泡過帶有面粉的板面，在用濕抹布使勁擦拭會變干凈。
◆不銹鋼材質也害怕帶有腐蝕性的清潔劑，為了及時的清潔廚房設備避免留污垢，都是用清水來清潔食堂廚房設備的。
別小看這些食堂廚房設備的作用，也希望更多的小伙伴珍惜糧食咯。
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