現在使用的抽油煙機是我國商務部在德國慕尼黑商品博覽會上引進由帥康生產，但沒有結合中國人的自己的烹飪習慣。外國家庭烹飪主要強調保持蔬菜的營養和原汁原味，基本采用蒸煮煎炸烹飪技巧且油溫僅有130攝氏度左右，故油煙不會產生多大的油煙。而中國人強調的猛火爆炒，油溫高達270攝氏度以上會產生大量的油煙。抽煙煙機是利用熱氣上升的原理設計。 通過油網過濾但不達到100%過濾油煙。

一)油煙機分類

1.中式煙機主要分為老式淺深吸式抽油煙機，尤其是淺吸式為主要淘汰的對象。就是普通排氣扇，是直接把油煙排到室外。深吸式煙機最大的問題是占用空間，噪音大，容易碰頭，滴油 油煙抽不干凈，使用壽命短，清洗不方便，對環境污染大。品牌眾多

2.是歐式煙機，利用多層油網過濾{5-7層}，增加電機功率以達到最佳效果，一般功率都在300瓦以上。特點是：外觀漂亮，價格昂貴，費電。油網清洗不方便，容易碰頭，滴油。以老板方太為代表

3.側吸式油煙凈化器。利用空氣動力學和流體力學設計，先利用油煙分離板把油煙分離再排出干凈空氣的原理。它的特點是抽油煙效果好抽油煙效果都在99%以上。不滴油不碰頭，隱藏在櫥柜里與櫥柜融為一體，不占空間。電機不粘油使用壽命長，清洗方便。省電一般在160瓦。油煙不通過呼吸區保證主婦的身體健康。排出干凈空氣不污染環境。

4.水簾式新型凈油煙機。水簾式凈油煙機采用洗滌吸收法，利用添加有洗滌劑的水溶液，在吸排油煙的同時自動將霧化的水溶液與油霧發生乳化和皂化反應，燃料燃燒時產生的有害物質及烹飪過程中產生的油煙絕大部分被水溶液中和凈化。凈油機會自動地報警提醒用戶更換洗滌劑。主要是大型酒店的廚房使用 。

二)選擇幾點注意點

1、選購抽油煙機，要考慮的因素很多，一般來講，通過認證的抽油煙機，其安全性更可靠，質量更有保證;

2、對于抽油煙機的風量、風機功率和噪聲，應該綜合考慮，風量、風機功率并不是越大越好，在達到相同抽凈率的前提下，風機功率和風量應該越小越好，這樣既節能省電，又可以取得較好的靜音效果。至于噪聲，國家標準規定抽油煙機的噪聲不超過65至68分貝。從這個意義上講，平時比較酷愛大火烹炸食品的家庭最好避免購買淺罩型的平板式、超薄型等抽凈率低的抽油煙機。

3、實用型不選歐式：又大又重。

4、不要液晶顯示：費錢容易壞。

5、開關選傳統機械式開關，不要用觸摸式：傳統開關維修率低，可替代性高。

6、面板材料，玻璃的擦洗較方便，不銹鋼的也好，但比較重。

7、不要自動清洗功能，沒有多大的實際功能。

8、出風口的口徑與排風量是成正比的，越大越好。

9、方便清洗也很重要。很多消費者反映：新購買的抽油煙機剛開始工作時，抽油煙機的抽油煙效果及噪聲都正常，可工作運轉一段時間后，噪聲增大、排風量也有所減小。這主要是抽油煙機風機的渦輪扇葉積油，動平衡被破壞的結果。因此，抽油煙機的清洗是用戶購買后日常維護中很重要的工作。消費者在選購時，應特別強調選用那些不用任何專用工具，一個女同志便能輕松地拆卸下網罩和風機渦輪扇葉的機型。同時還應仔細觀察抽油煙機的集煙罩一面不應有接縫和溝槽，以便更徹底、更方便地清洗。

10、避免購買雜牌及小廠生產的產品，確保產品的質量。工商部門指出，生產抽油煙機整機的企業，必須到質量技術監督部門領取生產許可證，方可生產進行。

11.并非進口的抽油煙機比國產的好，進口的抽油煙機按西方人的飲食習慣設計。油網過多清洗不方便。電機功率大費電。

易清洗抽油煙機選擇

推薦產品：華帝吸油煙機

參考價格：2799元

編輯點評：華帝吸油煙機i11010沒有難擦洗的油網，純平不銹鋼面板，外觀簡約時尚。煙機四維導風，攏煙效果達96%，離灶臺更近，吸力更強，工作噪音更小。

推薦產品：方太吸油煙機

參考價格：3999元

編輯點評：方太歐式吸油煙機好易潔不銹鋼T型機，整體為歐式簡約風格，品質高檔，超易清潔。煙機天衣無縫集煙腔一體拉伸成型，不藏油污，高效攏煙。四大優質引擎動力，高效靜吸技術，要干凈也要安靜。

推薦產品：海爾抽油煙機

參考價格：1298元

編輯點評：海爾CXW-219-J67V(T1) 歐式煙機采用倒“T”造型，典雅時尚。全新優化超大集煙腔，有效籠罩全部油煙增并有效迅速排出油煙，創新性的采用油網包住主箱的“外包內”的設計，確保煙機再不滴、漏油。

推薦產品：萬和油煙機

參考價格：898元

編輯點評：這款產品在配置方面并不突出，外觀設計也中規中矩，沒有太多亮點，但低廉的售價和穩定的品質是我們真正需要的，對于預算有限的用戶這款萬和CXW-180-H06G油煙機絕對是不二之選。

開放式廚房油煙機選擇

傳統油煙機排煙效果并不理想，做飯時油煙繚繞，揮汗如雨，烏煙瘴氣。入一次廚房，更兩次衣。油煙機安裝在頭頂上方，經常碰頭、滴油。油煙上排時，無可避免嗅入鼻中，為健康帶來隱患。定期需要拆洗，拆洗極為不便。

1、風輪機身油煙積垢，運行噪聲變大，導致心情煩躁。灶臺瓷磚天天要擦，櫥柜灶具不出一月就變得油膩。開放式廚房設計與油煙機效果難以兩全。

2、傳統油煙機將機器吸入的油煙氣體直接排到室外(或共享煙道)，嚴重污染室外空氣，造成了二次污染。而側吸式抽油煙機，高效的除油煙效果，使整個廚房不 再會有逃逸的油煙，無需再為櫥柜、墻壁因油煙污染而擔心，是開放式廚房的理想選擇。低位貼壁安裝，絕無碰頭滴油之慮。油煙橫向吸除，不經口鼻，徹底保護您 的健康。油煙分離使機腔內部保持清潔，免拆洗。特有的徹面進風，運用先進的空氣動力學原理使油煙、廢氣、異味一經產生即被吸走，吸排更徹底。獨創油氣完全 分離技術，將油煙分離干凈，把新鮮的空氣排到室外，對大自然更環保。

側吸油煙機比較適合開放式的廚房，歐式的油煙機對于一般的廚房，也是可以完全將油煙抽吸干凈的，所以開放式廚房選擇側抽式的油煙機比較好。