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  　　傳統(tǒng)消毒柜單一的內(nèi)部格局，無(wú)法完全滿足餐飲行業(yè)的需要，商用消毒柜就是應(yīng)這種需要而開發(fā)的大型消毒設(shè)備，通過(guò)各種消毒方式，給餐具、衣物、醫(yī)療器械等進(jìn)行殺菌消毒、保溫除濕。其材質(zhì)一般為不銹鋼或與玻璃箱結(jié)合，外形主要是柜箱形狀。商用消毒柜在現(xiàn)代廚房中發(fā)揮著較大的作用，在酒店、機(jī)關(guān)等各大集體食堂應(yīng)用較普遍。  

  　　商用消毒柜應(yīng)用于酒店、企業(yè)、院校已有多年歷史，其種類比較豐富。商用消毒柜種類根據(jù)用途可分有廚房餐具消毒柜、衣物消毒柜、毛巾消毒柜、筷子消毒機(jī)、茶水保潔柜、拖鞋消毒柜、美容美發(fā)工具消毒柜、組合消毒柜;根據(jù)消毒方式可分有紫外線消毒柜、低溫臭氧消毒柜、紅外線高溫消毒柜。  

  　　餐具消毒柜，是整個(gè)餐飲行業(yè)都必須具備的電器之一，但是專業(yè)消毒餐具服務(wù)商，早已定程度上沖擊了餐具消毒柜的應(yīng)用和推廣。  

  　　美容美發(fā)工具消毒柜，顧名思義，主要應(yīng)用于美容美發(fā)院，其外觀小巧靈活，使用方便，彰顯美容院的服務(wù)質(zhì)量和檔次。  

  　　毛巾消毒柜、衣物消毒柜、拖鞋消毒柜等作為酒店消毒設(shè)備應(yīng)用居多，其中毛巾消毒柜的應(yīng)用相對(duì)廣泛，衣物消毒柜、拖鞋消毒柜通常采用紫外線與臭氧結(jié)合的消毒方式，一般用于酒店的沐浴桑拿中心。  

  　　筷子消毒機(jī)，使用臭氧消毒方式，一般應(yīng)用于小型的飯館餐廳。筷子消毒柜能避免小餐廳大量使用一次性筷子，并且能節(jié)省更多運(yùn)營(yíng)成本。  

  　　茶水保潔柜及組合消毒柜在酒店大廳及包房用的比較多，一般采用大理石面板，且?guī)в胁讳P鋼抽屜，品質(zhì)高檔，不僅可以用來(lái)消毒杯碗碟盤，還能起到一定的裝飾作用，適用于追求檔次的酒店及飯店。  

  　　商用消毒柜品牌：億高  

  　　億高電器有限公司致力于商用廚房設(shè)備的研發(fā)和生產(chǎn)，旗下?lián)碛卸鄠€(gè)品牌，商用消毒柜是其主打產(chǎn)品。采用高/低溫?zé)犸L(fēng)循環(huán)，以及臭氧+紫外線雙重消毒方式，殺菌強(qiáng)勁，消毒徹底。  

  　　商用消毒柜品牌：康寶  

  　　康寶是消毒柜行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，擁有多年的消毒柜制造經(jīng)驗(yàn)。康寶商用消毒柜具有遠(yuǎn)紅外高溫消毒功效，可以有效殺多種病菌，殺菌率到達(dá)99%以上，適用于餐廳、企業(yè)單位、酒店、各大院校、中小學(xué)校等單位的食具消毒。  

  　　商用消毒柜品牌：萬(wàn)和  

  　　萬(wàn)和是消毒碗柜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的核心起草之一。萬(wàn)和商用消毒柜采用全不銹鋼內(nèi)膽，永不生銹;臭氧、紫外線、高溫、遠(yuǎn)紅外等多種消毒方式有機(jī)結(jié)合，有效破壞細(xì)菌內(nèi)部組織，殺菌效果顯著。  

  　　商用消毒柜的種類有很多，不同的款式有各自的消毒方式、功能以及使用范圍，因此很有必要對(duì)商用消毒柜選購(gòu)方面的知識(shí)進(jìn)行一定的了解，尤其是對(duì)于商用的大型電器設(shè)備，兼顧質(zhì)量與價(jià)格。  

  　　根據(jù)商用消毒柜的材質(zhì)選購(gòu)。品質(zhì)好的商用消毒柜的內(nèi)膽和碗架等部位使用的是不銹鋼材料，經(jīng)過(guò)多次高溫消毒不會(huì)變色、變形，更不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，具有耐腐蝕、不易生銹、無(wú)毒、堅(jiān)固耐用等優(yōu)點(diǎn)。而劣質(zhì)商用消毒柜為降低成本，往往采用一些成分不明的合金，消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)，一定要仔細(xì)辨別。  

  　　根據(jù)商用消毒柜的消毒方式選購(gòu)。目前市面上出售的消毒柜，消毒原理各有不同，一般情況下，具備兩種消毒方式的消毒柜消毒更為徹底，多數(shù)消毒柜采用臭氧+紫外線雙重消毒的方式。  

  　　根據(jù)商用消毒柜的尺寸規(guī)格選購(gòu)。選購(gòu)商用消毒柜之前，應(yīng)該事先計(jì)算出單位每天需消毒餐具的數(shù)量，推算出大小合適的商用消毒柜，充分利用消毒柜空間。  

  　　根據(jù)憑證選購(gòu)商用消毒柜。在選購(gòu)時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)向銷售商索取由國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)部門出具的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告，還應(yīng)注意該產(chǎn)品是否有衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證，以及消毒效果的檢驗(yàn)報(bào)告。利用這些憑證作為判斷商用消毒柜質(zhì)量的依據(jù)。  

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