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一是新建或改造餐廳廚房時，片面追求設計效果圖整齊、買設備看樣品光重外表，結果買回的設備板太雹質太輕，工作臺一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。 還有些設備看似新穎，功能超前，而真正的實用價值不高，如好多國產的運水煙罩、升降傳菜梯等等。往往是餐廳設計施工人員撤出，餐廳籌建人員退場，接手的廚師叫苦不迭 ,廚師成了設備的奴隸。
二是不論自家飯店賣什么風味的產品，其設備都選配廣式爐灶，認為只有這樣的配備，廚房才是先進的。須知廣式爐灶是與粵菜的烹調方法、成品特色相配套的。廣灶的總 體特點是火力猛、易調節、好控制，最適合于旺火速成的粵菜烹制。可現在有許多經營淮揚菜、海派菜或者裝修'>杭州菜的菜館，仍選配廣灶著實為難了不少廚師。殊不知，淮揚菜擅 長燉、燜、煨、海派菜濃油赤醬，講究靠功，這都需要爐灶有支火眼配合猛火使用等等。不考慮這些因素，不僅成品風味、質地難以地道，而且對燃料、廚師勞動力的浪費也是 驚人的。情況之三，只要是提到改善廚師的工作環境，廚房要做到先進整齊，就無節制地擴大面積，拓展空間。不僅如此，還把偌大的一個廚房進行無限分隔，各作業間互相封 閉，看不見，叫不應，既增加了廚師搬運貨物的距離，又不便互相關照，提高工作效率，更容易產生安全隱患。
哲東設計者認為廚房的設計應以流程合理，方便實用，節省勞動，改善廚師工作環境為原則，不必追求設備多多益善。廚房設備多而沒用，不僅造成投資增大，而且占用場 地空間，使廚房生產操作施展不開，增加不安全性，更沒有必要一味追求氣派漂亮，造型花哨。
第一點:操作平臺量身定制
在廚房里干活時，操作平臺的高度對防止疲勞和靈活轉身能起到決定性作用。當長時間地保持屈體向前20傾斜度時，將對腰部產生極大的負荷，日積月累，最后腰疼也將伴隨而來。所以，一定要依身高來決定平臺的高度。
第二點:燈光總分搭配 燒菜更美味房產
廚房燈光需分成兩個層次：一個是對整個廚房的照明；另一個則是對洗滌、準備、操作各區分別的局部照明。后者中洗滌與準備區，一般可以在吊柜下部布置射燈光源，并設置方便的開關裝置。而在操作區中，充足的光線能使在操作時更能掌握火候。
第三點:廚房電器 合理分配
現在廚房面積大小比較適中，電器隨之也進入了，地坪漆使廚房方便了許多。可因每個人的不同需要，把冰箱、烤箱、微波爐、洗碗機等布置在櫥柜中的適當位置，或者選用集成化高的美大集成灶，讓廚房更加寬敞舒適，使開啟或使用起來更加流暢，以此提高廚房電器的烹飪效率。
第四點:儲藏柜 要簡潔
廚房的矮柜是儲存各類雜物的重要區域，環氧地坪漆把矮柜做成推拉式抽屜是再好不過了，這樣既方便取放，視覺也較好。而吊柜一般做成30~4O厘米寬的多層格子，柜門做成對開或者折疊拉門形式為好。
第五點:有效空間 充分利用
廚房環境本來就是一個比較擁擠的區域，防腐地坪漆有效利用更多的空間就十分重要了。例如，吊柜與操作平臺之間的間隙通常是可以利用起來的，放一些烹飪中所需的用具，還可以做成簡易的卷簾門，避免小電器落灰塵。如食品加工機、烤面包機等。如：使用美大集成灶，可以將原先油煙機的位置空余出來做成櫥柜，增加儲物空間。
第六點:娃娃安全 廚房同樣重要
廚房里許多地方要考慮到孩子的安全問題。工廠地板漆如爐臺上設置必要的護欄，防止鍋碗落下，各種洗滌制品應放在矮柜下(洗滌池)專門的柜子，尖刀等器具應擺在有安全開啟的抽屜里。如：美大集成灶的防翻鍋設計和童鎖設計，讓廚房更安全。
第七點:設置小平臺 累了坐著干
廚房里不少活是完全可以坐著干的，這樣可以使脊椎得以放松，防靜電自流平地坪漆所以，為自己設置一個可以坐著干活的附加平臺，也可以是廚房的一大亮點
第八點:垃圾擺放 方便加隱蔽
廚房里垃圾量較大，氣味也大，將垃圾放在盡可能方便傾倒又隱蔽的地方，自流平地坪漆比如洗漱池下的矮柜門上，設一個垃圾筒，或者可推拉式的垃圾抽屜等，都是為了廚房更加清潔，做出的飯菜更加美味。
廚房和操作間的裝修要符合衛生、安全要求和便于操作的原則。
設施裝修要注意以下事項：
(1)灶位要有水源，安裝水龍頭以便于操作和清洗。
(2)使用燃氣做燃料，除接口處使用軟管外，氣源和灶位之間要用硬管連接；氣源處要做防火、防爆處理。
(3)由于廚房內高熱、潮濕、有火源，所以電路最好使用暗管，如因特殊情況不能使用暗管的，要用絕緣、阻燃的硬管套裝固定。
(4)污水排放溝的走向要筆直，位置要便于廚房清潔；溝底向出口方向要內高外低，利于污水自然排放。
(5)廚房和操作間的光線要明亮，使用熒光最好，操作面不能產生陰影，灶臺照明要使用防爆燈。
(6)地面要防滑同時地面、墻面、臺面要少縫隙，少棱角，便于沖洗和清潔。
(7)要有通風通油煙的管道和設備。
加上最最重要的防水哦！
油煙機要飯店專用的那種大小自選，水龍頭一定要用好的，太差用不住 水槽要用不銹鋼的，陶瓷的容易破
廚房和餐廳設計的重要和注意事宜如下：
1)廚房的排水一定要通暢[下水管要大，水壓力要適量。[下水應有過漏池]
2)廚房的排煙，通風很重要。
3)餐廳的水電，盡量走明線，便于在經營過程的變化或調整。
4)根據經營餐飲項目的內容分類，按出品的流程和出菜的流程進行編排，擺放分布功能間，有效的提高出品和減少員工工作量。
5)洗碗間，洗菜間，注意下水的排放和餐廳，廚房出菜口的分區，應設有專用員工通道，和洗碗的通道，減少出菜，回盤在同一個通道上。
6)針對涼菜間，或面點間等有衛生要求的房間應按標準設計，并配制相關的空調，殺毒，一次洗手，**等功能設備。
7)設計應有專用的廚房垃圾清理間和專用通道，可以確保整個廚房的衛生。
8)在設計廚房出菜口的時候，應注意門口不適正對：衛生間或餐廳正對門口，及吧臺的正門口。9)在選擇設備用品，用具時，因為廚房用品直接影響到前廳的出品，影響到客流因此建議要選擇好的設備，專用可行性好的，可以確保性能，和使用。
10)廚房整體設計和擺放整齊，流暢，燈光要亮，功能分區明顯，進出通道自然。
希望以上資料能幫助到你。望采納。
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在一些小戶型的裝修設計中，會廚房和餐廳設計成一體，如在廚房旁邊設計一個小小的就餐空間，用一個廚房島臺做隔斷。或將廚房旁邊設計一個小吧臺，用吧臺就餐桌，這樣的設計也是不錯的。一般餐廳空間中，最好在墻壁的中間，放置至少一件高
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1.安全：避免危險性傷害性的器具、設備使用。 要充分考慮消防設施疏散走道明確等。 電源、燃料等的安全保護措施。 對于人體操作可能造成傷害預防。 2.衛生：注意清洗，調理，烹飪，供應收回及保管等過程
來自簡餐餐廳廚房設計哪種好知道的都說說2018-01-20 -
餐廳廚房的隔斷是一個技巧性的問題，隔斷不同于玄關，甚至說隔斷比玄關利用更為廣泛。住房面積小，餐廳只能跟客廳呆在一起，而且是開放式的，傳統上在客廳不想要看到餐廳。那么廚房餐廳隔斷如何設計，一起來欣賞廚房餐廳裝修效果圖。開放
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70平米房屋裝修簡單裝修大概3萬多，如果按現代式樣，或者歐式裝修，用中等級等價位材料，需要10萬左右。中式需要20萬，新中試需要15萬。
來自餐廳跟廚房隔斷該如何裝修設計顯得大氣？廚房與餐廳設計效果哪種好看?2016-12-16
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